Cómo cocinar bollos de natillas al vapor
En los últimos 10 días, entre los temas candentes y el contenido candente en Internet, la producción de alimentos sigue siendo uno de los focos de atención de todos. Especialmente el dim sum chino, como los panecillos de natillas, son apreciados por su textura dulce y masticable. Este artículo combinará temas populares para presentar en detalle cómo cocinar al vapor deliciosos bollos de natillas y proporcionará datos estructurados para que pueda dominar las habilidades rápidamente.
1. Ingredientes para hacer bollos de natillas
| Nombre del material | Dosis | Observaciones |
|---|---|---|
| harina para todo uso | 300g | También se puede utilizar harina baja en gluten. |
| levadura | 3 gramos | Se recomienda utilizar levadura alta tolerante al azúcar. |
| azúcar blanca | 30g | Se puede ajustar según el gusto. |
| leche | 150ml | El agua tibia es apropiada |
| huevos | 2 | Utilizado para relleno de natillas. |
| mantequilla | 50g | Se puede sustituir por aceite vegetal. |
| leche en polvo | 20g | Aumentar el sabor de la leche |
2. Pasos de producción
1.Amasar fideos: Mezcle la harina para todo uso, la levadura y el azúcar, vierta la leche tibia, mezcle hasta obtener el flóculo y amase hasta obtener una masa suave. Cubrir con film transparente y fermentar hasta que duplique su tamaño.
2.hacer relleno de natillas: Batir los huevos, agregar el azúcar, la leche en polvo y la mantequilla derretida, revolver uniformemente, calentar sobre agua, revolver continuamente hasta que espese, enfriar y reservar.
3.Bollos de natillas envueltos: Una vez desinflada la masa fermentada, divídela en trozos pequeños, enróllala hasta formar una masa redonda, envuélvela con relleno de natillas y pellizca bien.
4.fermentación secundaria: Introducir los bollos de natillas envueltos en la vaporera, tapar y dejar reposar 15 minutos para que fermente por segunda vez.
5.vapor: Después de que el agua hierva, póngala en la olla, cocine al vapor a fuego alto durante 10-12 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos antes de abrir la tapa para evitar que se colapse.
3. Preguntas frecuentes
| pregunta | Solución |
|---|---|
| Falló la fermentación de la masa. | Verifique la actividad de la levadura y asegúrese de usar agua tibia. |
| El relleno de natillas es demasiado fino | Ampliar el tiempo de calentamiento o aumentar la cantidad de leche en polvo. |
| Piel de pan agrietada | Asegúrate de que la masa esté completamente amasada y pellizcada con fuerza. |
| Colapso después de cocinar al vapor | Apague el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos antes de abrir la tapa. |
4. Consejos
1. Durante la fermentación, puedes colocar la masa en un lugar cálido, como un horno o al sol, para acelerar la fermentación.
2. Puedes agregar coco o yema de huevo salada al relleno de natillas según tu preferencia para aumentar el sabor.
3. Preste atención al calor al cocinar al vapor para evitar que los bollos se endurezcan si el tiempo de cocción al vapor es demasiado largo.
4. Los bollos de natillas restantes se pueden guardar en el frigorífico y volver a cocinar al vapor antes de consumirlos.
Siguiendo los pasos anteriores, podrás cocinar al vapor fácilmente bollos de natillas dulces y deliciosos. Ya sea como desayuno o merienda, es una buena elección. ¡Ven y pruébalo!
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